Homemade Poha Chivda Recipe (होममेड पोहा चिवड़ा रेसिपी )

               POHA CHIVDA RECIPE 

Poha chivda is a popular Indian snack made from flattened rice (poha), nuts, spices and other ingredients. It is a delicious and crunchy snack that can be enjoyed at any time of the day. Here is a simple method for making poha chivda recipe : 

 Ingredients: 

 - 2 cups of thin poha (flattened rice) 

 - 1/4 cup of peanuts 

 - 1/4 cup roasted chana dal (chopped chickpeas) 

 - 1/4 cup of cashews 

 - 1/4 cup of raisins 

 - 10-12 curry leaves 

 - 2 green chilies, finely chopped 

 - 1 tablespoon of mustard seeds 

 - 1 tablespoon of cumin  

 - 1/2 teaspoon of turmeric powder 

 - 1/2 teaspoon of red chili  (optional) 

 - Salt to taste 

 - 2 tablespoons of oil 

 - 1 spoon of powdered sugar (optional) 

Instructions: 

 1. Heat the oil in a pan or kadai on medium heat. 

 2. Add mustard seeds and cumin. Let's brag. 

3. Add curry leaves and green chillies. Fry briefly. 

4. Add peanuts, cashews and roasted chana dal. Stir-fry for a few minutes until  slightly golden brown.

 5. Lower the heat  and add  poha to the pan. Mix well so that the poha is evenly coated with  oil and spices. 

6. Sprinkle turmeric powder, red chilli (if using) and salt on the poha. Stir well to combine all  ingredients.

  7. Cook the poha chivda for 5-6 minutes, stirring occasionally, until the poha becomes crispy and crunchy. 

 8. Add the raisins and cook for another minute. Remove the pan from the heat.  

9. Let the poha chivda  cool completely. It gets steeper as it cools. 

10. If you want, sprinkle powdered sugar on the chivda and mix well. It adds a subtle sweetness to the snack. Adjust the amount of sugar according to your taste.  

11. After cooling completely, store the poha chivda in an airtight container. It stays fresh for several weeks. 

  Enjoy  homemade poha chivda as a snack or as a crunchy side dish with tea or coffee.

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पोहा चिवड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो चपटा चावल (पोहा), मेवे, मसाले और अन्य सामग्री से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। पोहा चिवड़ा बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री :

  - 2 कप पतला पोहा (चपटे चावल)

  - 1/4 कप मूंगफली

  - 1/4 कप भुनी हुई चना दाल (कटी हुई चने)

  - 1/4 कप काजू

  - 1/4 कप किशमिश

  - 10-12 करी पत्ते

  - 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

  - 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने

  - 1 बड़ा चम्मच जीरा

  - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  - 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)

  - नमक स्वाद अनुसार

  - 2 बड़े चम्मच तेल

  - 1 चम्मच पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

  1. मध्यम आंच पर एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें।

  2. राई और जीरा डालें। चलो डींग मारते हैं।

3. करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। संक्षेप में भूनें।

4. मूंगफली, काजू और भुनी हुई चना दाल डालें। कुछ मिनटों के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  5. आंच धीमी करें और पैन में पोहा डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पोहा तेल और मसालों से समान रूप से कोट हो जाए।

6. पोहे पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो) और नमक छिड़कें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

   7. पोहा चिवड़ा को 5-6 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पोहा क्रिस्पी और क्रंची न हो जाए।

  8. किशमिश डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

9. पोहा चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें। यह ठंडा होते ही तेज हो जाता है।

10. आप चाहें तो चिवड़ा पर पिसी हुई चीनी छिड़क कर अच्छी तरह मिला सकते हैं। यह नाश्ते में एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है। अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

11. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पोहा चिवड़ा को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख दें। यह कई हफ्तों तक ताज़ा रहता है।

  नाश्ते के रूप में या चाय या कॉफी के साथ कुरकुरे साइड डिश के रूप में घर का बना पोहा चिवड़ा का आनंद लें।

FAQs about Poha Chivda: 

 

 Q: What is poha chivda? 

A: Poha Chivda is a popular Indian snack made from ground rice (poha), nuts, spices and other ingredients. It's a crunchy and spicy snack that's perfect for tea  or as a snack. 

 Q: How is Poha Chivda different from regular Poha?

 Ans: Poha Chivda is a crunchy snack whereas regular poha is a soft  dish. Poha chivda is flat rice that is fried and baked with other ingredients, while regular poha is soaked and steamed with vegetables and spices.  

 Q: Can I use thick poha instead of thin poha?  

A: Thin poha is preferred for making chivda as it is crispier when fried. But if you have only coarse poha, you can use it by  crushing it a little with your hands before frying. 

  Q: Can I customize the  Poha Chivda components? 

A: Yes, you can adjust the ingredients as you like. You can add or omit nuts, raisins or spices according to your taste.  Some variations include adding toasted corn flakes, seif (fried noodles with chickpea flour) or desiccated coconut flakes.  

 Q: How long does Poha Chivda keep? 

A: Poha Chivda will stay fresh for several weeks if stored in an airtight container. However, it may lose its potency over time. Make sure  it is stored in a cool, dry place, away from moisture. 

 Question: Can I make Poha Chivda ahead of time? 

A: Yes, you can prepare Poha Chivda in advance and store it in an airtight container. It's a practical snack at parties, festivals or when you have guests. 

Q: Is Poha Chivda a healthy snack?  

A: Poha Chivda is a healthier snack option compared to fried snacks like French fries. It contains ground rice, which is a good source of carbohydrates and fiber. However, it contains nuts and oils, so it should be eaten in moderation as part of a balanced diet. 

  Q: Can I reheat Poha Chivda? 

Answer: There is no need to reheat Poha Chivda. It is usually eaten at room temperature. However, if you like them hot, you can easily reheat them in the microwave or on the grill for  short periods of time. 

 Q: Can I make Poha Chivda without  frying?

 Answer: Yes, you can make  Poha Chivda healthier by roasting it. Spread the spicy poha evenly on a baking tray and simmer until  crispy. Watch carefully so you don't burn yourself. 

                             Thank You